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OTTOBRE/NOVEMBRE 2016
20
milioni
L’INVESTIMENTO
PER GLI ATTUALI 8
PUNTI VENDITA
Un investimento importante…
Senza dubbio. Ad oggi, per la realiz-
zazione degli attuali 8 punti vendita,
ammonta a 20 milioni; per il futuro,
prevediamo di attestarci intorno ai 5/6
milioni annui.
Come intendete gestire l’offerta nei
nuovi negozi?
In centro città e nei centri commerciali
prevediamo un’offerta più “emancipata”
in cui la bufala sarà sempre la protagoni-
sta, ma verrà declinata in varie proposte:
mozzarella (ovviamente) pizza, pasta e
carne, con un’offerta complementare di
livello che spazierà da prodotti ad hoc
per vegani e intolleranti (come lamozza-
rella senza lattosio) per arrivare a Vini
a denominazione e oli dop.
La prossima apertura nel centro Com-
merciale parigino Evry, è indice di un
piano strutturato verso l’internazio-
nalizzazione?
Infatti. Non è un interesse né occasio-
nale né sporadico, ma fa parte di una
strategia ben chiara: crescere al di là
dei confini nazionali. Francia, Spagna,
Germania e Gran Bretagna sono i nostri
Il
Gruppo
Garofalo nasce dalle imprese agricole della
famigliaGarofalo,chedaglianni’60adoggi,hacostruito
il proprio business nell’ambito dell’allevamento
bufalino, della produzione di Mozzarella di Bufala
Campana Dop ed in quella di
energia
, grazie ad un
investimento in fonti rinnovabili (un impegno iniziato
nel 2010) da
3 Megawatt di potenza
con cui sono
stati realizzati 5 impianti fotovoltaici e uno di biogas,
da 0,6 megawatt di potenza. Oggi ha al suo attivo un
fatturato di 60 milioni di euro.
IL GRUPPO
prossimi obiettivi. Ma stiamo guardando con interesse
anche agli Emirati e agli Usa.
Questa accelerazione impressa alle nuove aperture,
che impatto avrà in termini occupazionali?
Contiamo, nei prossimi 4 mesi, di creare 90/100 posti
di lavoro in più che andranno ad aggiungersi ai 200
attuali. Il profilo più ricercato (per cui ci avvaliamo di
agenzie specializzate) è quello dello store manager, una
figura fondamentale nella nostra strategia d’espansione,
per cui prevediamo una formazione sul campo (dalle
allevamenti allo store) in modo che possa comprendere
direttamente la complessità della filiera.
Un’ultima domanda: quale rapporto lega Fattorie
Garofalo alla Gdo?
In partnership con numerose catene sia italiane che
straniere (come, per esempio, Carrefour, Casino, Wai-
trose, Sainsbury’s, CostCo, Esselunga, Conad, Eurospin)
lavoriamo molto con i marchi d’insegna che per noi val-
gono il 70% del fatturato. In Italia e solo a due insegne
(Metro e Carrefour) oltre alla mozzarella proponiamo
anche la nostra carne di bufala.
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