L’ispirazione stavolta è arrivata dal mondo dell’architettura e dello stile, nel quale si assiste a un forte ritorno al design “curvo”: sedute scultoree e sinuose, dettagli arricciati e plissettati nei drappeggi, la morbida geometria di soffitti ad arco e pareti con texture grezze e curvilinee. Una tendenza che Barilla ha declinato nel suo ambito di riferimento – la pasta – attraverso la biomimetica, che nel settore alimentare coniuga estetica e biofunzione. Sono nati così i Riccioli Barilla Al Bronzo, un nuovo formato di pasta.
La loro forma sinuosa e attorcigliata non è casualità, precisa Barilla, ma design culinario al servizio del gusto. Le scanalature profonde e la superficie ruvida, ottenute grazie a una speciale trafilatura al bronzo esclusiva Barilla, avvolgono e trattengono ogni goccia di condimento, garantendo un’eccellente tenuta del sugo, mentre le loro cinque ali e le dimensioni generose offrono un morso stratificato e completo.
TEXTURE E FORMA FANNO LA DIFFERENZA
“Da chef, cerco sempre ingredienti che mi permettano di raccontare qualcosa in più in ogni piatto ed esaltare il gusto – afferma Roberto Conti, chef di Casa Camperio, ristorante all’interno della community Artisti di Al Bronzo –. In questa ricerca la forma della pasta diventa un vero alleato ed i Riccioli Barilla Al Bronzo rispondono alla mia esigenza: la texture ruvida, dall’effetto grezzo al tatto, garantisce un’eccellente tenuta del sugo, trasformando ogni boccone in un’esperienza appagante. La forma avvolgente permette di far aderire il condimento, esaltando il piatto e amplificando gusto e armonia. In ogni piatto che penso deve valorizzare il singolo ingrediente, lasciando spazio alla creatività, reinterpretando la tradizione con uno sguardo contemporaneo, ma mantenendo sempre il gusto al centro”.
GRANI DURI ITALIANI E ALTO CONTENUTO PROTEICO
Come tutta la gamma Barilla Al Bronzo, anche i Riccioli sono realizzati con una selezione di grani duri pregiati 100% italiani, macinati e scelti appositamente per ottenere risultati ottimali, con un contenuto proteico superiore al 14%, per una consistenza robusta ed elastica. L’eccellente qualità e quantità di proteine migliora la consistenza della pasta e ne aumenta la capacità di trattenere l’amido durante la cottura, per un risultato “al dente”. Inoltre, il grano duro selezionato fornisce naturalmente una tonalità giallo ambrata. I Riccioli Barilla Al Bronzo sono disponibili in confezioni da 500 grammi.
