Filetti di Merluzzo Baccalgusto e Filetti di Salmone: ecco l’ultima novità presentata da La Giacinto Callipo Conserve Alimentari SpA, azienda calabrese da oltre cento anni specializzata nella produzione di tonno e conserve ittiche di alta qualità.

I “Filetti di Merluzzo Baccalgusto” all’olio di oliva, nel formato da 150 grammi, sono confezionati in vaso di vetro per meglio valorizzare anche visivamente la qualità del prodotto e garantire gli alti standard di igiene e sicurezza, da sempre plus irrinunciabili per l’azienda.

I filetti di merluzzo appartengono alla specie “Gadus morhua” e, in linea con la filosofia Callipo sul rispetto della sostenibilità degli ecosistemi marini, provengono esclusivamente da banchi di pesca controllati, pescati nell’Oceano Atlantico. Vengono leggermente salati prima del congelamento e si differenziano dal tradizionale baccalà per il gusto più delicato, meno intenso, e per la consistenza più morbida al palato, grazie anche l’utilizzo di una particolare miscela di olio di oliva che consente di mantenere inalterato il naturale profumo del pesce.

Il processo di lavorazione è manuale per alcune fasi, come il taglio e l’invasettamento dei filetti che richiedono un’attenzione particolare per via della caratteristica morbidezza della carne del merluzzo.

Dal punto di vista nutrizionale i “Filetti di Merluzzo Baccalgusto” Callipo sono una preziosa fonte di proteine, minerali e vitamine. Altamente digeribili, contengono un basso quantitativo di grassi costituiti principalmente da acidi grassi polinsaturi, comunemente conosciuti come Omega 3, essenziali per un corretto regime alimentare a tutte le età.

Questo prodotto, in vendita nei canali del retail e della GDO, si può acquistare anche online dal sito e-commerce dell’azienda all’indirizzo http://shop.callipo.com.

Anche i “Filetti di Salmone Callipo”, prodotti con “salmone selvaggio canadese”, sono lavorati a mano

con materia prima accuratamente selezionata. Si propongono come un prodotto di alta qualità e dagli alti valori nutrizionali, essendo ricchi di Omega 3, acidi grassi polinsaturi noti per i particolari

benefici legati alla protezione del cuore e del sistema circolatorio, oltre che di proteine, vitamine e minerali. Caratterizzati da un sapore raffinato e delicato rappresentano, quindi, un alimento sano, gustoso e molto versatile. I filetti di salmone, confezionati in scatola da 120 grammi, sono distribuiti nei canali del retail e della GDO ed acquistabili anche online, all’indirizzo http://shop.callipo.com.

De Rica, storico marchio italiano entrato a dicembre 2013 nel portafoglio di Generale Conserve, amplia la sua gamma con l’arrivo di PURA PASSATA DI POMODORO VALLIVO, un prodotto davvero innovativo per quanto riguarda il mercato del pomodoro: richiama ‘in tutto e per tutto’ una passata fatta in casa, con il risultato di un prodotto unico che si differenzia per gusto, colore e profumo.

Per la produzione di Pura Passata De Rica l’azienda ha scelto un contesto unico: un’area rurale incontaminata, 18.000 ettari di territorio alle porte del Parco Naturale del Delta del Po, dove la natura è generosa, abbondano specie animali e la mano dell’uomo non è invasiva. Una vera distesa sconfinata, segnata solo da passaggi interpoderali e canali, senza costruzioni, tralicci e reti stradali.

Pura Passata è realizzata con una sola varietà di pomodoro per garantire gusto e qualità costanti.

Il pomodoro vallivo, perfettamente maturo, viene coltivato, raccolto e lavorato proprio lì dove nasce, nelle immediate vicinanze del sito di trasformazione, nel pieno rispetto della tradizione e del lavoro, per garantire una filiera integrata a basso impatto ambientale.

Dalla selezione del seme di una varietà tradizionale, OP (“open pollinated”, riproduzione per impollinazione naturale), si ottiene un pomodoro dal colore rosso genuino, dal sapore inconfondibile, 100% italiano, certificato sostenibile da Friend of the Earth, il programma internazionale di certificazione per l’agricoltura sostenibile.

Il progetto e la sua sostenibilità

Generale Conserve è fermamente convinta che la sostenibilità vada sempre applicata innanzitutto al proprio “core business”, la materia prima: in questo caso il pomodoro e la sua catena del valore. La sostenibilità è uno dei principi base dell’Azienda che ha fatto dell’etica un elemento strategico, come testimonia la scelta di utilizzare – anche nel caso specifico di Pura Passata – le certificazioni (Friend of The Earth per la sostenibilità dell’agricoltura e SA8000 per la Responsabilità Sociale) come punto di partenza e non come traguardo.

“È diventato realtà un progetto ideale, e con un risultato eccellente” ha commentato entusiasta Vito Gulli, Presidente di Generale Conserve. E continua: “Il ‘progetto’ era quello di recuperare un seme di pomodoro autoctono e antico, non ibrido, e di coltivarlo nella fertilissima pianura emiliana. La ‘realtà’ è il fatto che alcuni Clienti e consumatori ne siano rimasti letteralmente folgorati: alla prova dell’assaggio ‘con gli occhi bendati’ tutti hanno riconosciuto come ‘migliore’ proprio la passata di pomodoro vallivo”.

La filiera corta e chiusa OGM free garantisce un controllo totale, dal seme al prodotto finito, per mantenere alti gli standard di qualità:

• la vicinanza di trasporto permette di raccogliere il pomodoro solo ed esclusivamente nel cuore della stagione, quando è al perfetto grado di maturazione, pienamente rosso e gustoso, davvero una “Produzione” a KM 0;

• la buccia del pomodoro è molto sottile, non serve, infatti, che sia spessa per evitare che si perdano i succhi del frutto durante la fase di trasporto.

Si può quindi, concludere affermando che il progetto di Pura Passata di pomodoro Vallivo De Rica si basa su questi grandi pilastri:

• Filiera corta e chiusa

• Rispetto della tradizione e del lavoro

• Agricoltura sostenibile

• Qualità certificata

• Residuo zero

• OGM Free