Nel prossimo fine settimana è in scena il Weekdend del caffè alla Coop di Novoli, nell’ambito dell’iniziativa ‘Le eccellenze del territorio’ a cura di Unicoop Firenze.
Ci eravamo abituati a vedere all’opera chef stellati o meno nel panorama della distribuzione italiana, ma aver chiamato il tre volte campione mondiale della caffetteria Francesco Sanapo e ideatore di ‘Ditta Artigianale’, microtorrefazione e primo coffee bar italiano interamente dedicato al consumo consapevole di caffè, è una testimonianza forte di come lentamente ma inevitabilmente si stiano sgretolando le barriere tra consumi domestici e fuori casa, due mondi tradizionalmente antagonisti. Certamente se a farsene carico è una catena che non solo ha i consumatori nel cuore, ma anche nella testa.
Questo per dire che gli interventi, oltre a Sanapo, di altri esperti in materia, come Andrej Godina (PhD in Scienza Tecnologia ed Economia nell’Industria del Caffè), percorreranno la storia del caffè e spiegheranno la lunga filiera, dall’origine nei paesi di produzione al consumatore finale, fino ai trucchi per ottenere un caffè a casa perfetto. A questi, si affiancheranno varie degustazioni di caffè speciali, di particolare pregio gustativo, e monorigine. I caffè saranno serviti secondo le ultime tendenze di consumo: non solo espresso, quindi, ma anche caffè filtro e ‘brew bar’ con il metodo ‘pour over’, che permette di ottenere veri infusi di caffè, secondo una filosofia di vita più ‘slow’. Non mancherà, chiusura, una gara di Latte art.
