Ha conquistato la giuria dell’autorevole Global Cheese Awards, tenutosi a Frome in Inghilterra lo scorso 12 settembre, il San Pietro in Cera D’Api di Latteria Perenzin di Bagnolo nel trevigiano, che è stato eletto Miglior Formaggio d’Europa. È una particolare creazione casearia stagionata e a pasta compatta, ricoperta da una crosta trattata in superficie con cera d’api naturale che trattiene l’umidità e conferisce una consistenza vellutata dal tipico sapore di miele.
L’azienda veneta ha inoltre conquistato cinque medaglie d’oro, due d’argento e una di bronzo. Sono saliti sul gradino più alto del podio il Bufala Ubriacato al Glera incoronato “Miglior formaggio di bufala a pasta dura”, il Dolce 3Viso nella sezione “Miglior formaggio duro prodotto con più varietà di latte”, il Capra al Traminer quale “Miglior formaggio di capra”, il Montasio Dop stagionato proclamato “Miglior formaggio duro italiano” e il San Pietro in Cera d’Api premiato come “Miglior formaggio italiano”. Le medaglie d’argento sono andate alla Caciottona di capra al pepe e olio EVO bio nella categoria “Formaggi biologici” e al Bufala Ubriacato al Glera nella sezione “Formaggio 100% di bufala”, la medaglia di bronzo alla Caciottona di capra al pepe e olio nella categoria “Formaggi di capra”.
«Non ci era mai capitato di ricevere così tante medaglie in un unico concorso, siamo soprattutto orgogliosi di aver conquistato la medaglia d’oro come Miglior Formaggio Italiano e la speciale menzione quale Miglior Formaggio d’Europa – hanno dichiarato Emanuela Perenzin e il mastro casaro Carlo Piccoli –. È incredibile vedere esperti ed estimatori da tutto il mondo premiare il lavoro svolto da noi di Latteria Perenzin, che con passione e determinazione ci impegniamo quotidianamente a restare fedeli ai nostri valori di sempre: artigianalità, eccellenza, qualità e soprattutto genuinità».
Tutti i formaggi della Latteria Perenzin vincitori del Global Cheese Awards saranno in degustazione dal 18 al 21 settembre alla fiera Cheese di Bra (Cn).
