Ar.pa Lieviti rilancia il Lievito Vanigliato Lela, agente lievitante ad azione istantanea per dolci, in grado di assicurare una perfetta e veloce lievitazione di torte, ciambelle, plum-cake, focaccine dolci e panettoni. La novità è l’aggiunta al mix di ingredienti il Cremore di Tartaro, un sale di potassio dell’acido tartarico di origine naturale estratto generalmente dall’uva o dal tamarindo, molto utilizzato in cucina negli Stati Uniti d’America e apprezzato soprattutto in pasticceria e nelle preparazioni salate perché garantisce sofficità e volume agli impasti.
Grazie alle sue caratteristiche, il Lievito Vanigliato Lela è anche il lievito più usato nelle preparazioni vegane poiché non contiene stabilizzanti di origine animale. Si utilizza come un classico lievito secco istantaneo ed essendo formulato in polvere si presta a essere setacciato insieme alla farina. È caratterizzato da un gradevole aroma di vaniglia e non contiene glutine perciò è adatto a celiaci o persone che vogliono ridurre il contenuto di glutine all’interno della loro alimentazione.
È acquistabile sia per il mercato professionale nel secchiello da 3 kg con coperchio richiudibile, sia per il consumo domestico nelle buste doppie da 16 g.
Ecco le due farine perfette per il carnevale 2023:
Milleusi: una farina tostata, da grani accuratamente selezionati, con aggiunta di farina madre per donare ad ogni impasto sapori e profumi autentici. Questa farina assorbe il 10% in più di liquidi previsti dalle ricette e garantisce una perfetta lievitazione a tutte le preparazioni che richiedono lievitazioni istantanee brevi.
Lievito Milleusi: il primo lievito Bio lanciato sul mercato. Il mille usi è un lievito naturale, estratto da uve perfetto sia per le preparazioni dolci che per quelle salate. Un prodotto semplice da utilizzare, da unire direttamente all’impasto prima di infornarlo. Aggiunto come ultimo ingrediente, il lievito si attiva con le alte temperature del forno tradizionale ma anche con quelle del forno a microonde, dando come risultato finale un impasto morbido, soffice e leggero.
I coloranti Ar.pa Lieviti sono idonei anche per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, e possono essere miscelati fra loro per ottenere colorazioni diverse dai tre colori primari. Da giallo e blu si ottiene il verde, da rosso e giallo si ottiene l’arancione e miscelando rosso e blu avremo il viola: la pasticceria si trasforma così in una tavolozza del pittore, per togliere ogni limite alla creatività. C’è anche la possibilità di lavorare con coloranti allo stato liquido sciogliendo i coloranti Ar.pa in acqua o alcool, preparando quindi fialette pronte all’uso con la nuance desiderata. Il procedimento risulta quindi ideale per decorare torte personalizzate o per servire coloratissimi macaron.
