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La via scandinava al minimarket senza personale

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instore
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Lifvs – Svezia – Location periferiche ‘a grappoli’ e coinvolgimento dei clienti: un caso tratto dalla ricerca Retail Innovations 15 di Kiki Lab – Ebeltoft Group.

Il tema dei negozi alimentari senza personale è ormai di grande attualità e risponde a un duplice obiettivo: modalità semplici e veloci di shopping per i clienti e riduzione dei costi per i retailer. Il precursore è stato Auchan in Cina, con i suoi BingoBox, poi ribattezzati Auchan Minute, che però sono ormai in via di smantellamento, anche per un errore strategico nella scelta delle location, che prevedevano aperture anche nei parcheggi degli ipermercati, con una duplicazione poco attrattiva.

In Europa la prima a lanciare nel 2019 questo concept è stata l’azienda svedese Lifvs Scandinavia, in collaborazione con Expohouse, azienda di retail design specializzata in negozi pop-up, che ha progettato un punto vendita di qualità, funzionale, già pre-montato, facilmente trasportabile e installabile. Le prime aperture sono state realizzate in aree poco urbanizzate, ma di passaggio fra Uppsala e Stoccolma. Lifvs ha l’obiettivo di aprire in location periferiche, lontane da altri negozi, e intende creare una rete a ‘grappoli’ di cinque negozi abbastanza vicini fra di loro per ottimizzare la logistica.

Rational experience

Il processo di acquisto è semplice e veloce, oltre che essere disponibile 7 giorni su 7 e 24 ore al giorno. È necessario prima scaricare l’app, che consente di entrare in negozio e usare il cellulare come un lettore di codici. Si scelgono i prodotti fra le 400 referenze disponibili che includono anche un’ampia selezione di prodotti freschi. Si esce e l’app addebita l’importo della spesa effettuata sul conto o sulla carta di credito comunicati. Il cliente può anche decidere di fare il self checkout alla fine della spesa nella postazione cassa presente vicino all’uscita.

Interattività

In alcune ore della giornata è prevista la presenza di un responsabile, per supportare i clienti e offrire spiegazioni sul funzionamento del processo (soprattutto nella fase di lancio) e stoccare il negozio due giorni alla settimana. Già in questa prima fase di lancio l’uso dei social media è diventato uno strumento importante per comunicare le aperture e coinvolgere i clienti, ad esempio con un concorso per la ricetta autunnale migliore che ha premiato la vincitrice con un buono di 50€.

Commento finale Kiki Lab Ebeltoft Group

I negozi senza personale sono una delle risposte alla veloce evoluzione delle aspettative e degli stili di vita dei clienti in tutto il mondo. Lifvs sembra rispondere bene al contesto scandinavo, caratterizzato da scarsa densità abitativa: il format è utile in particolare in aree periferiche dove questo tipo di esperienza di acquisto veloce era precedentemente impossibile. Gli obiettivi del progetto sono ambiziosi: dopo i 5 negozi aperti nel 2019 sono previste 200 aperture entro tre anni, con aperture anche in Danimarca, senza escludere lo sviluppo in franchising.

Sfida: sviluppare velocemente la rete per ottimizzare i costi di logistica e riuscire a offrire prezzi competitivi.

Area chiave: Rational experience

Tendenze complementari: Interattività

Info chiave

Minimarket senza personale

2019: prima apertura

5 negozi (aperti a fine 2019) – 200 negozi previsti entro 3 anni

25 – 33 mq

400 referenze

7/24 apertura

Fabrizio Valente,

fondatore e amministratore di Kiki Lab

– Ebeltoft Italy

 

Prossimo evento Kiki Lab + Gruppo Promotica

Ki-Best 2020. Ki-Retail is ready

Webinar, 13 ottobre 16.00 – 19.00

Ki-Retail is ready

Fabrizio Valente, Founder Kiki Lab 

Moderazione

Armando Garosci, Giornalista Largo Consumo

Testimonianze aziendali

Jonathan Wang, CEO 7Fresh – JD.com (Cina)

Giuseppe Zuliani, Dir. Customer Mark. e Com. Conad

Valerio Valenti, Country Retail A.M. Ikea Italy

Tea della Pergola, Dir. Marketing Cisalfa Sport

Diego Toscani, Amm. Unico Gruppo Promotica

Neil Stern, Senior Partner McMillan Doolittle (USA e Corea)

Angelo Brunati, Dir. Merchandising Leroy Merlin

Martin Urrutia, Dir. Retail Innovation Lego Group (Danimarca)

Alessandro Taffo, Dir. Commerciale Taffo Funeral Services e Riccardo Pirrone, CEO Kirweb

Testimonianza partner

Anand Remtolla, Head of new projects Ceetrus

Luciano Roznik, Fouder e CEO AllWays

Partner: AllWays, Ceetrus, Conrotto Progetti, Proximaogetti

Webinar a pagamento, inviti per Retail, Brand e Real Estate (disponibilità limitata).

Per informazioni e iscrizioni: kiki@kikilab.it – 030 22 16 81

 

Smart & Safe Retail: l’evento firmato da Kiki Lab

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instore
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Si è concluso con successo ‘Smart & Safe Retail’, il webinar organizzato da Kiki Lab con le tendenze e numerosi casi rappresentativi dal monitor specifico sul Retail creato negli ultimi mesi insieme al consorzio Ebeltoft Group.

Nal corso ddll’evento, Fabrizio Valente, Founder Kiki Lab–Ebeltoft Italy, ha approfondito numerosi casi rappresentativi delle 5 chiavi del ‘Nuovo Mondo’: Safe Retail, eCommerce,  Smart Retail, Store Transformation e Responsible Retail.

‘Nel Nuovo Mondo che si sta generando assistiamo a una convergenza virtuosa di Smart Retail con processi semplici, fluidi e spesso tech, e di Safe Retail basato sulla rassicurazione.’ – ha affermato Valente, che ha poi sottolineato l’importanza di passare da una logica di canali a una di clienti evidenziando quanto il percorso verso lo smart retail, che era già in atto, si sia incrociato in modo virtuoso con tutto il tema del safe retail.

Da qui, una serie di esempi come quello di Kroger, uno dei leader del food retail americano, che dal 2018 utilizza auto progettate ad hoc a guida autonoma per le consegne degli ordini di food online.

Oppure quello dell’ultimo concept della farmacia Onofre in Brasile, che esprime una grande facilitazione per i customer journey che integrano online e offline, con percorsi facili e veloci in negozio per il ritiro dei prodotti.

‘In prospettiva il tema strategico è l’ambiente: da un lato la sostenibilità, con esempi positivi come il riciclo e il riutilizzo dei prodotti e dall’altro il tema dell’economia circolare, con esempi come i servizi di noleggio.’ – ha chiosato Valente.

Durante il webinar si è dato spazio al Keynote di Oscar Farinetti, Founder Eataly e al suo intervento dal titolo ‘Vincere le sfide nell’era Covid’: ‘La più grande qualità di un manager è gestire l’imperfezione umana e la fatalità come quella che ci ha condizionato negli ultimi mesi.’ – ha affermato Oscar Farinetti, Founder Eataly. Il gruppo ha raggiunto in due mesi i risultati nelle vendite on line che erano stati previsti in 5 anni. Farinetti ha inoltre descritto il negozio fisico come il regno della lentezza e dell’approfondimento, il luogo in cui ci si guarda negli occhi e si deve usare sempre di più la parola per descrivere ai clienti i prodotti in modo dettagliato.

Le tavole rotonde

L’evento è stato inoltre arricchito da due tavole rotonde, moderate da Armando Garosci, Giornalista Largo Consumo con: Tally Weijl, Ikea, Accenture, Esselunga, Lush, Promotica e Nexi.

Marco Dellapiana, Direttore Generale Tally Weijl South Europe ha evidenziato l’obiettivo di Tally Weijl di trasformare il proprio business model verso un modello più etail che retailer, conservando una forte rete di negozi fisici dove l’online svolge un ruolo veramente sinergico e supportato da un CRM potente.

Fides Tosoni, Country Business Development Manager Ikea Italy ha presentato le diverse strategie messe in atto da Ikea negli ultimi mesi, come ad esempio la riconversione rapida dei negozi in centri logistici e la gestione delle code nei punti vendita con l’app UFirst.

Alessandro Zanotti, Managing Director Retail & Fashion Strategy & Consulting Accenture ha evidenziato l’opportunità di modificare e ripensare i modelli di vendita, citando diversi casi di ispirazione in risposta ai nuovi comportamenti dei clienti come conseguenza del lockdown.

Roberto Selva, Chief Marketing & Customer Officer Esselunga ha illustrato le diverse evoluzioni del layout degli ultimi format, più aperti per facilitare i flussi dei clienti. Il progetto Amici Vicini rientra nella strategia complessiva di Esselunga di sostenere la collettività: una app creata in sole due settimane che ha già attivato 1.500 volontari.

Alessandro Andreanelli, Managing Director Lush Italy ha spiegato come Lush si stia reinventando con diversi strumenti, come ad esempio l’addetta vendita che prende gli ordini direttamente dai clienti in coda fuori dai punti vendita.

Alessandro Viola, Head of Corporate Sale Nexi ha sottolineato la maggiore propensione verso le transazioni elettroniche, con un aumento nell’ultimo periodo del contactless del 40%.  Il pagamento con carta appare sempre di più tra le regole comportamentali suggerite nei punti vendita come elemento safe.

‘E’ necessario sviluppare competenze imprenditoriali e manageriali ‘bifocali’: un occhio sul breve periodo, con una gestione tattica dell’emergenza e della ricaduta sui consumi, ma l’altro occhio con sguardo all’orizzonte, per scegliere adeguate strategie e cogliere nuove opportunità.’ – ha affermato Diego Toscani, Direttore Generale Promotica

Saturn Flagship– Germania, Colonia: esperienza immersiva

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Saturn è la catena con cui il gruppo Mediamarkt continua a sperimentare le innovazioni di concept. L’ultimo flagship di Colonia offre un’esperienza immersiva e un’offerta di servizi rinnovata per includere l’evoluzione delle esigenze dei clienti.

[Not a valid template]Area chiave: Engagement

Tendenze complementari: Smart shopping; Human tech; Servizio 360°

Info chiave

Flagship store elettronica

6.500 mq

Saturn

1961: prima apertura

3 Paesi

175 negozi (158 in Germania)

Gruppo Mediamarkt

15 Paesi EU

22 mld €

45.000 referenze

Il leader europeo Mediamarkt (22 mld€) ha lanciato la seconda insegna Saturn nel 1961 con l’obiettivo di rispondere a una fascia di mercato più elevata. Dopo averlo sviluppato in 15 Paesi il gruppo, negli ultimi 10 anni, alla luce delle evoluzioni dei mercati, ha deciso di proseguire nello sviluppo principalmente solo in Germania, Paese in cui vengono costantemente lanciati nuovi concept che introducono innovazioni e sperimentazioni da testare per poi integrarne gli elementi di successo su tutta la rete. Per l’ultima apertura, ben 6.500 mq, il gruppo ha scelto Colonia, località dove è stato aperto il primo Saturn nel 1961. Coerentemente con il nuovo posizionamento del brand ‘Technik(er) leben’ (vivere la tecnologia) gli obiettivi principali del nuovo flagship store si focalizzano sul coinvolgimento dei clienti grazie all’uso della tecnologia e alla dimostrazione di come la tecnologia possa migliorare la vita.

Engagement

Il coinvolgimento inizia in modo impattante fin dall’ingresso, dove i clienti vengono accolti da un videowall di 21 mq che presenta filmati di alta qualità sui nuovi prodotti e sui vantaggi dell’usare le ultime tecnologie. All’interno, il negozio offre diverse opportunità di sperimentare nuovi prodotti. Ad esempio, i clienti possono effettuare un test delle cuffie che servono ad eliminare il rumore all’interno di una cabina originale di un velivolo DC-9. Il reparto elettrodomestici del primo piano, dedicato al benessere, alla cura del corpo, alla cucina e alla corretta alimentazione, dispone di una cucina a vista per eventi di live cooking e presentazioni di prodotti. Una grande ‘gabbia’ consente ai clienti di sperimentare gratuitamente i droni, prodotti ormai di culto.

Shop-in-shop

Un elemento tipico del flagship è quello dei corner e degli shop in shop, sviluppati anche in partnership con i grandi Brand, come il Samsung Galaxy World che presenta gli ultimi prodotti del brand, tutti disponibili per essere testati. Altro corner di attrazione è lo studio fotografico dove è possibile scattare e poi ricevere foto in 3D. Per la musica è stata creata la Plattenkeller (cantina dei dischi), con ampio assortimento di CD, dischi in vinile e una vasta selezione di ‘Kölnsche Lieder’ (canzoni tipiche di Colonia). Una sala specifica è inoltre dedicata alla musica jazz e a quella classica.

Servizio 360°

Un grande spazio è dedicato all’area pick-up per gli ordini online e il negozio offre anche il servizio ‘espresso’ per la riparazione degli smartphone entro 60 minuti e in area lounge sono disponibili molte prese per ricaricare i vari dispositivi.

Commento finale Kiki Lab ed Ebeltoft Group

Saturn si conferma all’avanguardia dei concept di elettronica ed è ormai riconosciuta dai clienti come insegna che offre esperienze a 360° e servizi in grado di attirare e far preferire il negozio fisico all’ecommerce.

Sfida: riuscire a sostenere i costi elevati per location e personale, garantendo un adeguato traffico e tasso di conversione.

Di Fabrizio Valente – amministratore e fondatore Kiki Lab – Ebeltoft Italy

Prossimo evento Kiki Lab

Milano, 17 marzo 2020

– Tendenze e casi internazionali

Armando Garosci, Giornalista Largo Consumo – Introduzione e moderazione

Fabrizio Valente, Founder e Amministratore Kiki Lab

Natalia Elena Massi, Senior Consultant Kiki Lab –  Presentazione 15a ed. della ricerca internazionale Retail Innovations – Sintesi del rapporto 2020 Retail Observa®

Testimonianze aziendali

Oscar Farinetti, Fondatore Green Pea e Eataly

Roberto Selva, Chief Marketing & Customer Officer Esselunga

Asunta Enrile, Country Manager e Fides Tosoni, Country Business

Development Manager Ikea Italy

Raffaele Lioniello, Direttore Generale Tufano – Euronics

Marco Dellapiana, Direttore Generale Tally Weijl South Europe

Giovanni Maggiori, Presidente 21Grammi

Alessandro Andreanelli, Managing Director Lush Italy

Fabio Formisano, Founder Nail Easy

Giuseppe Zuliani, Direttore Customer Marketing e Comunicazione Conad

Testimonianze partner

Diego Toscani, Direttore Generale Promotica

Anand Remtolla, Vision Site Leader Ceetrus

Convegno a pagamento, inviti disponibili per manager Retail e IdM (disponibilità limitata).

Per informazioni e iscrizioni: kiki@kikilab.it – 030 22 16 81

Partner: Promotica, Proxima, Confcommercio Imprese per l’Italia, CEETRUS, Conrotto Progetti
Main Media Partner: Largo Consumo

Media Partner: AZFranchising, Beesness, B2eyes, Distribuzione Moderna, Display Magazine, InstoreMag, Promotion Magazine, Retail Project Magazine, TEN- diyandgarden.com
Association Partner: AICEX, Assofranchising, Assogiocattoli, CFMT, Confimprese, Federmobili, Federazione Moda Italia, PLEF
Award Partner: Innova Retail Award, Insegna dell’Anno, Superbrands
Food & Beverage Partner: Il buon gusto italiano
International Partner: Mapic, Retail Summit, World Retail Congress
Patrocinio: Assintel

Omnistory: lo store lab che racconta storie e implementa innovazioni

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Siamo in Brasile, mercato vivace e pioniere nel retail. E’ nato qui Omnistory, lo store lab che integra le ultime tecnologie e le fa vivere in un negozio di un centro commerciale con temporary store che si alternano ogni 4 mesi

Oltre alle tecnologie che semplificano e arricchiscono le Retail experience dei clienti, Omnistory presenta quelle che facilitano il lavoro del retail e soprattutto aiutano a raccogliere moltissime informazioni preziose sui comportamenti dei clienti per orientare le scelte del retail mix a 360°. Gli analitics consentono di decidere quali contenuti mostrare sugli schermi che si affacciano nella galleria del centro commerciale, come cambiare il layout interno in base ai flussi, le strategie e le tattiche di pricing e quali promozioni lanciare.

Retail liquido

Il progetto, nato nel 2017, prevede la creazione di ‘storie’ che durano in genere 4 mesi. La prima ha riguardato il mondo del beauty e della salute, con ampio spazio ai servizi oltre ai prodotti di varie marche. L’ultima storia, la quarta, è molto particolare, perché è dedicata a Ayrton Senna e alla Fondazione che è nata dopo la sua morte per generare risorse da destinare a cause benefiche. Per la prima volta tutto l’assortimento di merchandising legato al grande campione non è venduto solo online ma anche in un negozio. 

Human tech

Con la storia di Senna, Omnistory ha implementato il meglio delle ultime tecnologie per facilitare l’immersione nella storia e nei simboli del grande sportivo, con oltre 20 experience point: dalla Virtual Reality, che si estende al Virtual Commerce con la possibilità di acquistare direttamente nell’esperienza virtuale, fino ai vari utilizzi del riconoscimento facciale e della biometrica. Sono in uso anche prezzi digitali di ultima generazione, RFID, sistemi di firma digitale e naturalmente pagamenti digitali. Per approfondire le caratteristiche e la storia di ogni prodotto sono presenti etichette connesse, ma anche grandi schermi touch da navigare con facilità, anche per i clienti meno digitali: tutto all’insegna dell’human tech.

Foto: Terassan Fotografia e Equipe. © 2018 Terassan Fotografia – Todos os Direitos Reservados
 

Omniexperience

Il concept prevede tre principali customer journey: tradizionale, cross-channel e ‘go’. Con il tradizionale i clienti si rivolgono al personale ben formato, capace di raccontare la storia di Senna, i valori della Fondazione e l’assortimento. La modalità cross-channel implica una parte del journey digitale, sui vari canali, sempre più mobili, basati su smartphone e app, magari con una prima esplorazione dei prodotti e forse anche l’acquisto in remoto. Il negozio completa il processo con la finalizzazione delle scelte o direttamente con il ritiro, per chi ha già prenotato o acquistato, possibile anche con locker. Infine la funzione ‘go’ nel punto vendita consente una fruizione senza alcun contatto con il personale: si gira, si sceglie, si paga con l’app e si esce.

Foto: Terassan Fotografia e Equipe. © 2018 Terassan Fotografia – Todos os Direitos Reservados

Partnership virtuose

Il progetto è stato lanciato dal Gruppo GS&, società di consulenza e membro brasiliano di Ebeltoft Group, che è riuscito a coinvolgere oltre 20 partner di tecnologie hardware e software, con una regia unica, trovando nel centro commerciale Shopping Villa Lobos un interlocutore che ha colto l’attrattività del Lab, la sua capacità di generare traffico nel centro con target spesso non abituali e concedendo condizioni agevolate per l’affitto degli spazi.

Conclusioni

Il concept Omnistory è stato sviluppato e progettato in modo che i brand potessero avere a disposizione un vero laboratorio omniretail, definendo standard che già dopo il primo anno di vita stanno iniziando a diffondersi nelle punte avanzate del retail brasiliano.

La sfida? Non cedere alla tentazione di introdurre nuove tecnologie ‘alla moda’ senza un reale valore aggiunto per la retail experience sia dei clienti, sia dei partner B2B.

 

Di Fabrizio Valente – amministratore e fondatore Kiki Lab – Ebeltoft Italy – Caso tratto dalla ricerca Retail Innovations 14, a cura di Kiki Lab – Ebeltoft Group

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