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La Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp nei piatti delle feste

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instore
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Il vivace e acceso colore della Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp si sposa perfettamente con l’atmosfera natalizia, diventando un ingrediente principe che impreziosisce i menu festivi. Dall’antipasto al dolce, la croccantezza, dolcezza e versatilità di questa prelibatezza calabrese la rendono protagonista indiscussa delle tavole natalizie, dove la famiglia si riunisce per celebrare le festività. Sia che si tratti della Vigilia, del giorno di Natale o della cena di Capodanno, la presenza di almeno un piatto a base di cipolla è imprescindibile. Anche se in Calabria questa “presenza” la si percepisce ovunque. La sua capacità di conferire carattere, persino solo attraverso un soffritto, lo rende un elemento essenziale in ogni menu festivo. Il chutney di cipolle rosse di Tropea trova il suo posto accanto ai formaggi stagionati, inaugurando la festa gastronomica con gli irresistibili anelli di cipolla, una ricetta rustica, croccante, facile e deliziosa, tra i fritti imperdibili della tradizione. Accompagnate da frittelle di cavolfiore e baccalà, queste prelibatezze rappresentano solo l’inizio di una serie di antipasti che celebrano la cipolla rossa calabrese. Dai piatti di pesce della Vigilia all’arrosto del pranzo di Natale, la presenza della Rossa di Tropea si adatta perfettamente, persino come ingrediente base per il sugo di una pasta al forno. Il suo abbinamento eclettico si estende a formaggi, selvaggina, carne, arrosti, tonno e sgombro.

Nella tradizione calabrese, la cena della Vigilia riveste un’importanza particolare, spesso superiore al pranzo di Natale. La riunione familiare, con i membri che ritornano da diverse destinazioni, è un momento di accoglienza per il Bambinello Gesù. Ancora oggi, alcuni mantengono l’usanza di lasciare la tavola apparecchiata dopo la cena del 24 dicembre in attesa del Bambin Gesù. Secondo un’antica tradizione, che alcuni seguono ancora fedelmente, ci sono 13 piatti da consumare la sera del 24 dicembre in Calabria, in analogia al numero degli Apostoli con Gesù. Tuttavia, possono essere 9, rappresentando i mesi di attesa, o 7, simboleggiando le virtù, sempre a base di verdure, ortaggi e pesce fresco o conservato. Il baccalà continua ad essere lo sposo perfetto per la Cipolla Rossa di Tropea sotto Natale, ma negli ultimi tempi il succulento bulbo di reale porpora sta così spopolando sui palati di mezzo mondo tanto da diventare un piatto a sé, da proporre in solitaria, con orgoglio e per dare non solo un tocco di identità e genuinità vera alla tavola ma anche per essere un po’ trendy. Perché oggi la Cipolla Rossa di Tropea Igp fa moda e tendenza. Come? Un piatto meravigliosamente buono è la Cipolla Abrittata o Gratinate al Forno.

Una ricetta facilissima ma soprattutto identitaria che ripercorre le vie della transumanza quando i pastori calabresi, nei loro pasti frugali, spaccavano a metà una cipolla e la lasciavano abrittare (bruciacchiare) vicino ai carboni ardenti del fuoco di bivacco. Un processo di cottura lento e, per alcuni versi, anche noioso. Tant’è che da questa lunga procedura è nato anche il neologismo “Spacc’m a cipolla” (spaccami la cipolla) che tradotto significa lasciami stare, non mi seccare. Oggi, però, la cipolla abrittata può essere preparata in poco tempo. Se cercate un contorno veloce per accompagnare un secondo di carne, o anche qualcosa di sfizioso da servire tra gli antipasti, ecco la ricetta giusta. Per prepararla tagliate le Cipolle Rosse a metà (almeno una per ogni due commensali) e sistematele sulla griglia del forno. Spennellate tutte le cipolle con olio extravergine di oliva, aggiungete sale e pepe e spolverate con pangrattato. A questo punto infornate nel forno preriscaldato a 200°C e lasciate cuocere per circa mezzora, fino a quando le cipolle appariranno croccanti in superficie e morbide all’interno. Servite calde o tiepide, anche riscaldandole brevemente poco prima di portarle a tavola.

Why Tissue Paper is the Smart Choice for a Sustainable World

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instore
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Too much of what is produced on our planet is made from non-renewable materials. No material can be reused or recycled forever as losses and degradation will always take place and virgin material will be needed in the loops. In the case of paper, the raw material is renewable and supplied to the loops in line with the principles of a circular economy. Through sustainable forestry practices the tissue paper industry regrows and regenerates its raw material and provides a sustainable resource. Trees are positively beneficial for our planet. They capture and store billons of tonnes of carbon dioxide while at the same time providing the earth with much needed oxygen. They emit particularly large quantities of oxygen during the growing phase, hence underlining the importance of continually replanting trees. Trees play a crucial role in the earth’s eco-system and paper boasts first-class environmental credentials: It is natural, biodegradable, and comes from a renewable resource.

COMMITTED TO SUSTAINABILITY ACROSS THE SUPPLY CHAIN

ETS is committed to driving sustainable practices throughout the industry. It is also looking to increase sustainability across the supply chain – from water and energy through to transport and recovery. Tissue paper production also ensures that every part of the raw material – trees – is put to good use. It uses mainly bark and twigs from the lumber industry which are made into pulp that is the basis of tissue paper.

SUPPORTING CERTIFICATION SCHEMES

Third-party certification is one of the best ways to ensure that suppliers meet recognised standards. It lends credibility to the sector and offers reassurance to both customers and consumers. Most tissue producers support the different international and national forest certification schemes and over 80% of the forests owned by paper and lumber companies in Europe are certified. Some tissue producers have chosen to carry labels on their products in order to show their high environmental credentials – such as the EU Ecolabel, the FSC and PEFC labels and regional labels including Nordic Swan and Blue Angel. The paper sector is also signatory to the Legal Logging Code of Conduct which condemns illegal logging. The EU timber regulation furthermore upholds industry standards and ensures that only products from legally sourced wood are sold within the EU. Some 11% of timber felled in the world is used to make paper, and 83% of Europe’s paper mills are certified by an environmental management system.

TISSUE PAPER IS

NATURAL

AND MADE FROM A

SUSTAINABLE RESOURCE.

SUSTAINABILITY

HAS BEEN

A WAY OF LIFE

FOR THE TISSUE INDUSTRY

FOR GENERATIONS.

IT HAS ALWAYS HAD TO

THINK LONG TERM

AS ITS RAW MATERIAL

TAKES MANY DECADES

TO GROW

SUPPORTING THE EU AND UN GOALS

Tissue paper producers are active supporters of the EU Circular Economy Action Plan – a key building block of the European Green Deal, which has a number of sustainability targets including transforming the EU into a modern and competitive economy. The goal of the Action Plan is sustainable growth and it lays special focus on resource efficiency with more waste prevention, reuse and recycling and the phasing out of wasteful practices like landfill. This goal of enabling sustainable consumption and production is also reflected in the United Nations Sustainable Development Goal 12: Responsible consumption and production. Tissue products have an important role to play here. They are essential for people’s health and hygiene. While paper is the most recycled material in Europe, with recycling rates of over 70%, tissue paper, because of its applications in toilet paper, tissues etc, is usually a single-use product which typically goes to waste after use. Tissue products nevertheless fit neatly into existing waste management schemes and can in many cases provide a benefit such as incineration with energy recovery or composting.

DRIVING CIRCULARITY UP AND DOWN THE VALUE CHAIN

Many tissue paper producers are supporting the development of new, circular business models using innovation to create closed-loop products and processes. This will serve to increase product recovery and minimise waste. There is a focus on reducing greenhouse gas emissions, transferring to renewable energy and decreasing water use. Some 58% of the Europe’s pulp and paper industry’s energy consumption already comes from renewable biomass, and it is proud to be the largest single user and producer of bio-energy in Europe. The sector also continues to work on reducing its impact on water consumption and is an active partner in the development of water stewardship. Paper making machines have reduced water consumption by 30% over the past 10 years as a result of more efficient water circulation (Kemira), and the amount of water needed to produce one ton of pulp has fallen five-fold since 1970. Many individual producers are promoting zero waste to landfill, eliminating waste, reducing packaging weight and fostering recyclable packaging and the use of recycled content. They are also exploring innovation in product design and development. In the area of ‘reduce’, the industry is seeing the emergence of new products that use less material for the same functionality. It is also witnessing new sustainable products that use fresh, wood-based fibre, recycled fibres and alternative fibres. It is important to promote circularity in this regard in order to increase the availability of paper for recycling as a secondary raw material. Recycling plays an important role in the sustainability of the paper cycle. Paper recycling rates rise every year and currently stand at 71% in Europe (https://www.paperforrecycling.eu/). Tissue paper producers are working together with their packaging suppliers to turn waste into a resource through collection, sorting and recycling.

PLACING THE CUSTOMER AT THE CENTER

Key to driving a more sustainable and circular tissue paper industry is placing customers at the centre and ensuring that they are kept informed. Many tissue paper producers provide easy-to-understand information about sustainable production and consumption, proper waste disposal and anti-littering. It is provided to both consumers and professional customers to keep them up-to-speed and encourage them to play their part in driving circularity. Sustainability is often described as having three pillars – environmental, economic and societal. Tissue paper products play an essential role here too. Tissue is a material that makes our world better. Tissue products are essential for people’s health and hygiene and reduce the risk of infection while upholding cleanliness.

Tissue paper product from toilet tissue and handkerchiefs to paper towels and kitchen roll will continue to offer a sustainable, hygienic and practical solution both inside and outside the home in the years to come.

La Tropea Experience

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instore
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Km Italia, il valore della Cipolla Rossa di Tropea sta proprio qui: tutti i più grandi chef la utilizzano nei loro piatti. È un prodotto democratico. Non si prende la scena, ma riesce a creare equilibrio tra sapori ed ingredienti (Igles Corelli). – È l’unico prodotto della terra, oltre l’uva ed il vino, capace di attirare attenzione attorno a sé e di rappresentare un polo turistico (Alberto Lupini, Direttore Italia a Tavola). – È bello, utile ed indispensabile per un giornalista andare sul posto per assaggiare un prodotto e conoscere il contesto ed il territorio (Roberta Schira, giornalista del Corriere della Sera). – Un prodotto immediatamente riconoscibile ovunque e che si ricollega con questo territorio bellissimo. È un connubio importante per quelli che sono oggi i desiderata dei turisti sia nazionali che internazionali. Al vertice degli interessi di tutti gli europei c’è la voglia di vivere gli spazi aperti e le esperienze eno-gastronomiche. E tutto questo è presente a Tropea (Roberta Garibaldi, Presidente dell’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico).

È il racconto del successo dell’edizione 2023 de La Tropea Experience restituito dalle impressioni autentiche di alcuni dei suoi protagonisti: chef, giornalisti ed esperti del settore che hanno reso grande il Festival della Cipolla Rossa. Tutti d’accordo: non si può parlare di prodotto senza richiamare la destinazione e viceversa, non è possibile parlare di questo territorio senza che non si faccia riferimento al suo paniere agroalimentare, di cui la Rossa di Tropea è senza ombra di dubbio elemento trainante.  

Dietro ad ogni singolo momento della tre giorni – sottolineano il Presidente ed il Direttore Marketing del Consorzio della Cipolla Rossa di Tropea Giuseppe Laria e Daniele Cipollina – c’è stato un grande lavoro di squadra promosso con l’Amministrazione Comunale guidata dal Sindaco Giovanni Macrì e che ha coinvolto diversi attori.

La Regione Calabria in primis che attraverso l’Assessore regionale all’Agricoltura Gianluca Gallo ha definito Tropea un modello disviluppo; la collaborazione di diverse esperienze tra le altre, il Gal Terre Vibonesi, il Flag dello Stretto, le distillerie Caffo con il Vecchio Amaro del Capo; il Consorzio del Fico di Cosenza Dop, Cosentino Professional, Birra Cala, Main Solution ed il Voi Tropea Essentia; i numerosi esperti, professionisti, giornalisti e chef che hanno impreziosito con i loro interventi La Tropea Experience.

La qualità dei contenuti, la riconoscibilità ed il prestigio nazionale ed internazionale dei protagonisti coinvolti, la capacità di condivisione inter-istituzionale, imprenditoriale e di co-marketing a tutti i livelli e, su tutte, la riuscita valorizzazione esperienziale della Cipolla Rossa come Marcatore Identitario Distintivo della Calabria Straordinaria, come icona del Made in Calabria e dello stesso Made in Italy e, quindi, come uno degli strumenti di sviluppo locale – sottolinea il Sindaco Giovanni Macrì – rappresentano insieme una delle soddisfazioni più belle e replicabili di quella che era e resta la nostra concezione dell’industria turistica e la bussola per i prossimi mesi ed anni.

Era esattamente questo – dichiara il Sindaco Giovanni Macrì, esprimendo apprezzamento per il successo fatto registrare dalla tre giorni – l’obiettivo: fare anche della nostra Cipolla Rossa una leva formidabile di destagionalizzazione e di internazionalizzazione della destinazione Tropea, investendo in questo caso sul coinvolgimento e sulla presenza di chef ed stakeholder dell’universo dell’agroalimentare e dell’enogastronomia nel mondo, come ambasciatori di territori, di identità e di futuro. La ricchezza di spunti e contributi che ha distinto tutti i momenti di approfondimento di questi tre giorni vissuti intensamente nel Principato, il confronto prezioso – sottolinea – con militanti della terra e star del cibo di qualità e di tutte le sue declinazioni a tavola, lo spaccato interessantissimo sul valore economico ormai indiscutibile del turismo enogastronomico e di quello esperienziale, la grande bellezza dei partecipatissimi show cooking in piazza con artisti dei fornelli che hanno saputo declinare come mai fino ad ora un prodotto autentico della Calabria che emoziona e, infine, la variegata e distintiva  presenza internazionale (in primis la forte ed autorevole presenza giapponese) a fine settembre per i vicoli e gli affacci del nostro borgo ha sancito – conclude Macrì complimentandosi con il Presidente e col Direttore Marketing del Consorzio di Tutela Giuseppe Laria e Daniele Cipollina – un punto di non ritorno nella sinergia pubblico-privato sperimentata e soprattutto nell’evoluzione di un evento che, rispetto alle incertezze ed alle improvvisazioni delle prime edizioni, è oggi finalmente strutturato, consolidato e maturo per ulteriori prospettive.

Dalla Tropea Katsu, la ricetta giapponese dell’impanatura accompagnata dalla salsa alla Rossa di Tropea e ‘Nduja, preparata dallo chef Hirohiko Shoda; passando dal supplì di Tropea con fondente di Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, riso, ‘nduja e provola calabrese proposta da Igles Corelli che ha realizzato anche un risotto con cipolla fondente, cipolla in osmosi e bucce di cipolla polverizzata; dalla pasta con alici fresche, Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP e pecorino calabrese, piatto presentato da Max Mariola; alle due proposte dello chef Celestino Drago, definito Ambasciatore della Cipolla Rossa di Tropea nel mondo: pesce azzurro a beccafico con Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP in agrodolce profumata all’arancia, purè di patate e carbonella di cipolla; petto di pollo in crosta di nduja, purè di carote e nocciole e anelli croccanti di Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP; panna cotta di Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP e crudo di pesci del tirreno. La zuppa di cipolla di Cristiano Tomei e lo spaghettone risottato con Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, ‘nduja e salsiccia sfumata nella teriyaki che ha messo insieme ai fornelli Federico Fusca e Mime Kataniwa e la proposta di Francesco Mazzei. Sono, queste, alcune delle ricette preparate dagli chef internazionali nel corso dei cooking show ospitati durante la tre giorni a piazza Cannone che ha visto protagonisti anche gli chef calabresi Ercole Villirillo, Luigi Quintieri, Pierluigi Vacca, Giuseppe Romano, Enzo Barbieri, Francesca Mannis.

Tra gli altri momenti che hanno contraddistinto l’edizione 2023 il Contest che ha premiato come migliore proposta enogastronomica il polpo e la rossa, il piatto realizzato dallo chef Nicola Rombolà del ristorante Nico e Lilly, sul podio del Contest la Tropea Experience riservato ai ristoratori ed interpreti della cucina locale; il Food Cooking Cup ed il 2° CONCORSO ENOGASTRONOMICO DI CUCINA, TROPEA E DINTORNI: TRADIZIONI, TERRITORIO, GASTRONOMIA. Al concorso hanno partecipato 9 squadre, con gli allievi degli istituti secondari superiori di Rossano, Lamezia Terme, Locri, Condofuri, Bova Marina, Vibo Valentia e Tropea. Sono stati giudicati dagli chef rispetto alla scelta e l’accostamento dei vini, il metodo di cottura utilizzato e la difficoltà della ricetta, l’innovazione e la preparazione del piatto. 

Consorzio Cipolla Rossa di Tropea – Fruit logistica

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instore
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Si dice Cipolla di Tropea, eppure l’areale di produzione di questa icona dell’agroalimentare Made in Calabria conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo, non è circoscritto al perimetro cittadino della destinazione turistica, ma si estende per chilometri e chilometri: da Nicotera a Fiumefreddo Bruzio, toccando le tre province di Vibo Valentia, Catanzaro e Cosenza.

I territori in cui viene prodotta hanno in comune un microclima particolarmente stabile nel periodo invernale, senza sbalzi di temperatura, reso mite dalla vicinanza del mare e dai terreni freschi e limosi. È da questi fattori che la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP prende tutta la sua dolcezza e croccantezza. La maggiore porosità permette un più accentuato assorbimento degli aromi sprigionati da ogni tipo di spezia e condimento, rendendo questo prodotto di una bontà unica.

Oltre ad essere un ingrediente chiave della Dieta Mediterranea, è un vero toccasana ed elisir di lunga vita per le sue innumerevoli proprietà. Il vantaggio del fatto che la si può consumare cruda, è che le sue componenti medicamentose non subiscono denaturazione a causa delle alte temperature di cottura. È provato che la Cipolla Rossa di Tropea si prende cura del cuore, può essere considerata un vero e proprio antibiotico naturale, aiuta a tenere sotto controllo l’ipertensione e l’arteriosclerosi, in generale migliora l’attività digestiva e contribuisce al riequilibrio della flora batterica intestinale; è amica della linea e, grazie alla presenza di quercetina, permette addirittura una migliore performance sportiva.
 
Disponibile 12 mesi su 12, la Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp si utilizza sia fresca o disidratata al sole che scollettata o intrecciata. E poi non si butta via niente. Persino i ciuffi del cipollotto fresco, possono essere utilizzati.

Cipolla di Tropea: cresce la produzione dell’Oro Rosso di Calabria

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instore
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Dolcissima, croccante e rossa, sono queste le caratteristiche che rendono tanto desiderata e appetibile la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, definita per le sue qualità ed i suoi benefici Oro Rosso di Calabria.

Si dice Cipolla di Tropea, eppure l’areale di produzione non è circoscritto al perimetro cittadino, ma si estende per chilometri e chilometri: da Nicotera a Fiumefreddo Bruzio, toccando le tre province di Vibo Valentia, Catanzaro e Cosenza. I territori in cui viene prodotta hanno in comune un microclima particolarmente stabile nel periodo invernale, senza sbalzi di temperatura, reso mite dalla vicinanza del mare e dai terreni freschi e limosi.

Dal 2008 al 2021 la produzione delle Cipolla Rossa Tropea IGP Calabria è aumentata del 900% raggiungendo i 300.000 quintali raccolti su un territorio complessivo di 690 ettari coltivati. Attualmente le aziende che hanno la certificazione IGP sono 123 e nel 2021 il fatturato alla produzione è stato vicino ai 18 milioni di euro, contribuendo in modo significativo al PIL della Regione. Nel 2022 l’export ha tenuto una quota del 20% della produzione complessiva e la Germania mantiene la leadership, seguita dalla Francia, dalla Svizzera, dall’Austria e dal Regno Unito.

 

Mascherine personalizzate, un ottimo gadget promozionale

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instore
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Indosseremo la mascherina ancora a lungo, questa è una certezza. Soprattutto nei luoghi pubblici, sui mezzi di trasporto, nei negozi, nei supermercati, avere naso e bocca coperti è una abitudine che dovremo mantenere ancora per mesi, forse anni.

Le aziende possono sfruttare la situazione a loro favore, realizzando mascherine personalizzate con logo da regalare a dipendenti, clienti e fornitori. Le mascherine personalizzabili con stampa possono essere utilizzate sia come elemento di protezione individuale che come prodotti da stampare e personalizzare, diventando veri e propri strumenti di marketing. Le mascherine personalizzate pubblicitarie danno visibilità al logo aziendale e, allo stesso tempo, forniscono protezione a chi le indossa.

Le mascherine come strumento di marketing

Un regalo utile, si sa, è sempre apprezzato. E la mascherina è oggi di fatto un accessorio assolutamente indispensabile: tutti dobbiamo portarle per obbligo di legge. Senza contare che clienti e fornitori saranno felici di ricevere un dono da un’azienda, che ha a cuore la loro salute e che in questo momento difficile vuole contribuire con un piccolo gesto. Ecco che il gadget promozionale diventa anche “emozionale”, diventando uno strumento di marketing a tutti gli effetti.

Si può anche fornire la mascherina aziendale ai dipendenti, da abbinare all’uniforme, per veicolare un’immagine di impresa responsabile, attenta ai dettagli e alla salute dei lavoratori.

Le persone che indosseranno le mascherine personalizzate con logo contribuiranno a dare prestigio al brand, a migliorarne la reputation, a fidelizzare i clienti, a mettere sotto i loro occhi i colori aziendali, il logo. Per questo motivo la personalizzazione è molto importante.

Inoltre, scegliendo le mascherine lavabili e riutilizzabili, si avrà la garanzia che il proprio messaggio “duri” nel tempo.

Per tutti gli stili e di tutti i colori

Ormai le mascherine, oltre che per proteggere le vie respiratorie, sono veri a propri accessori di moda. Sfilano sulle passerelle, si abbinano agli abiti eleganti, si indossano nelle occasioni formali, oltre che nella vita di tutti i giorni. Possono essere bianche, nere, colorate, ospitare tutte le grafiche possibili: se si desidera che la mascherina aziendale non passi inosservata, via libera alla creatività.

Si può scegliere una grafica seria e minimalista, che metta in evidenza solo il logo aziendale, oppure si può optare per qualcosa di più vivace e originale. La scelta sarà dettata dalla strategia di comunicazione aziendale e dovrà essere in linea con il “carattere” del brand.

Mooney lancia il nuovo registratore telematico EasyCassa

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Mooney, brand leader nel settore dei pagamenti, ha lanciato sul mercato il suo innovativo registratore telematico in cloud EasyCassa. La soluzione in abbonamento è dedicata soprattutto alle attività del settore Food&Beverage e delle strutture di accoglienza ed è attualmente implementato in più di 7.800 punti vendita distribuiti su tutto il territorio nazionale.

Come funziona e quali sono i vantaggi di EasyCassa

EasyCassa è un registratore telematico di cassa con diverse funzionalità innovative per semplificare le attività di vendita degli esercenti, disponibili sia sul dispositivo che su una comoda app inclusa nell’abbonamento. Con EasyCassa si possono gestire oltre 300 tavoli e le relative comande in ordine di uscita delle portate, dividere i conti velocemente, anche separati secondo le consumazioni o divisi “alla romana” e organizzare i prodotti per categoria creando listini personalizzati. Inoltre EasyCassa prevede qualsiasi metodo di pagamento, e permette di salvare le percentuali di sconto per poterle applicare velocemente in fase di vendita.

Per quanto riguarda gli aspetti burocratici, EasyCassa porta moltissimi vantaggi agli esercenti, semplificando operazioni che fino a qualche anno fa comportavano una significativa perdita di tempo e risorse. Un esempio è la registrazione dei dati dei clienti, che con EasyCassa avviene velocemente e che permette di ritrovare facilmente tutte le informazioni su un comodo database. Con il lettore di codici a barre in dotazione nell’abbonamento si semplifica anche il processo previsto per la Lotteria degli Scontrini che partirà il 1° gennaio 2021.

Grazie al registratore telematico EasyCassa l’invio dei corrispettivi all’Agenzia delle Entrate è automatico e rapido, come anche la gestione della fatturazione: le fatture, sia attive che passive, vengono emesse come fossero dei semplici scontrini e vengono salvate sul Cloud EasyCassa in ordine di emissione per semplificarne la ricerca e la visualizzazione.

Con EasyCassa non ci sono spese aggiuntive

La comoda soluzione in abbonamento permette agli esercenti di avere a disposizione tutte le funzionalità e tutte le innovazioni senza avere ulteriori spese. Nel canone mensile di EasyCassa, infatti, sono incluse non solo l’installazione del registratore di cassa e una formazione per imparare a utilizzarlo, ma anche i futuri aggiornamenti del software che ulteriori normative statali potrebbero eventualmente richiedere. L’abbonamento comprende anche le necessarie verifiche fiscali periodiche e l’assistenza sia per la parte hardware che per il software, anche in caso di necessità di un tecnico specializzato. Tutti i dispositivi in dotazione sono inoltre coperti da garanzia.

Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP protagonista sulle tavole del Natale

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Per il suo colore, vivo e acceso, la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP si intona benissimo all’atmosfera natalizia. Cromie e abbinamenti a parte, per la sua croccantezza, dolcezza e versatilità, è tra gli ingredienti principe dei piatti che, dall’antipasto al dolce (panettone gourmet, incluso), impreziosiscono le tavole delle Feste intorno alle quali si riunisce la famiglia. Che sia la Vigilia, il giorno di Natale o la cena di San Silvestro, non c’è menù che non preveda almeno uno dei piatti a base di cipolla. Fosse anche solo per il soffritto che dà carattere a tutto ciò che tocca.

Portare la confettura di cipolle rosse di Tropea in tavola per accompagnarle ai formaggi stagionati. Se non ora, quando?! Aprire le danze della grande abbuffata con gli anelli di cipolla, ricetta rustica, croccante, facile e gustosa, senza ombra di dubbio tra gli irrinunciabili fritti a base di pastella o pasta cresciuta. Gli fanno compagnia le frittelle di cavolfiore e baccalà. Ecco alcuni esempi di antipasto nei quali è possibile declinare la cipolla rossa calabrese. E siamo solo all’inizio!

Dal pesce che si usa cucinare per la cena del 24 dicembre all’arrosto che si prepara per il pranzo del 25. Un tocco di Rossa di Tropea sta bene con tutto, anche nel sugo alla base della pasta al forno. Formaggi e non solo. L’abbinamento è perfetto anche con la selvaggina, con la carne e gli arrosti e perché no!? con il tonno e lo sgombro. Un tempo – ma per molti è ancora così – la cena della Vigilia, in Calabria, era più importante del pranzo di Natale. La famiglia, con i vari componenti che facevano ritorno dalle diverse destinazioni dove passavano il resto dell’anno per studio o lavoro, si riuniva per accogliere il Bambinello Gesù. Sempre per il 24 dicembre, finita la cena, si usava non sparecchiare, perché si lasciava da mangiare per il Bambin Gesù che stava arrivando.

Secondo un’antica usanza, tramandata di generazione in generazione e fedelmente rispettata da qualcuno, ancora oggi, sono 13 i cibi che in Calabria bisogna mangiare la sera del 24 dicembre. 13 portate come il numero degli Apostoli insieme a Gesù ma possono essere anche 9, come i mesi dell’attesa o 7 come le virtù, ma sempre rigorosamente a base di verdure, ortaggi e pesce conservato o fresco. Come il baccalà, l’unico pesce un tempo alla portata di tutte le tasche, oggi rivisitato dai grandi chef e diventato gourmet. Lo si ama cucinare in tante varianti; in umido, al sugo, con le patate, fritto con i peperoni cruschi le olive nere, con il peperoncino in polvere, rosso Natale anche lui e naturalmente con la Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP. Questa, fa la sua bella e buona figura anche al forno, contorno speciale per ogni secondo.

Baccalà “scattiato” con Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP (per 4 persone)
Il nome di questo piatto della memoria si deve al suono generato dall’immersione dell’ingrediente principe della ricetta (in questo caso, il baccalà) nell’olio bollente: scattìa, scoppietta.

Per la sua realizzazione occorrono 500 grammi di baccalà, una cipolla media, una foglia di alloro, pepe rosso macinato nella quantità giusta per impanare tutti i lati dei tranci di baccalà, extravergine di oliva e sale quanto basta.

Se non già spugnato, bisogna immergete il baccalà in una bacinella capiente piena di acqua fredda e lasciarlo in ammollo per 24 ore avendo cura di cambiare l’acqua ogni 8. Una volta completata questa operazione, si può procedere con la preparazione. In una padella mettere extravergine abbondante, la cipolla rossa di Tropea Calabria IGP tagliata a fettine sottili e una foglia di alloro.

Dopo aver fatto leggermente appassire la cipolla inserire i pezzetti di baccalà, precedentemente sgocciolato e far cuocere, senza coperchio a fuoco vivo, in modo che scoppietti. Aggiungere una spolverata di pepe rosso macinato, rigirare i tozzetti di baccalà e ripetere l’operazione col pepe rosso sull’altro lato. Completare la cottura, servire e gustare.

Master in Retail & Trade Marketing Management by Radar Business Academy

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Il Master in Retail & Trade Marketing Management erogato da Radar Business Academy ha l’obiettivo di formare figure professionali specializzate in ambito Retail, Trade Marketing, Category, Sales, oggi largamente richieste da primarie Aziende del Fashion, Retail, Jewelry, Lifestyle, Food, Consumer Goods.

Grazie ad un modello formativo concreto ed ispirato alla multicanalità, i partecipanti al Master in Retail & Trade Marketing Management saranno in grado di operare con successo in un settore sempre più complesso e competitivo, per via dei costanti e rapidi cambiamenti dettati dall’innovazione tecnologica e digitale.

Il corpo docente è costituito dai più influenti Manager del Retail e del Trade Marketing, provenienti da primarie aziende nazionali e multinazionali. A loro affidiamo il compito di portare in aula contenuti pratici e strumenti immediatamente spendibili nel contesto lavorativo.

Struttura del Master in Retail & Trade Marketing Management

Il Master, attraverso un programma didattico innovativo e ad alto contenuto professionalizzante, tratta in maniera strutturata le tematiche tecniche del settore, con particolare attenzione alle dinamiche di relazione tra il mondo industriale e quello distributivo.

In sintesi, questi i principali Moduli trattati:

  • La struttura e l’organizzazione commerciale nell’era della multicanalità
  • Il consumatore: decisioni e comportamenti di acquisto
  • Il Channel Management e le politiche distributive
  • Nuove strategie distributive e Retail Concept
  • Retail Marketing Mix
  • Comunicazione Efficace e Tecniche di Negoziazione
  • E-commerce
  • Selezione, gestione e motivazione delle Risorse Umane
  • Private Label
  • Il CRM – Customer Relationship Management
  • Shopper Marketing
  • Retention Marketing: L’attività post-vendita e la Customer Loyalty
  • La Supply Chain

Placement

Al termine del Master è garantito a tutti i partecipanti che ne avranno fatto richiesta, uno stage/tirocinio retribuito o, in alternativa, un contratto di collaborazione, principalmente all’interno di Aziende Leader nei settori Retail, Fashion, Jewelry, Lifestyle, Food e Largo Consumo.

Project Work Aziendale

Consiste nella realizzazione di piano di marketing online, elemento chiave del programma, dal momento che aiuta il partecipante a mettere in pratica le abilità e le competenze acquisite nel corso delle sessioni d’aula.

Incontri con Opinion Leader

Nelle nostre aule intervengono i migliori Manager e Professionisti del settore. Questi sono in grado di fornire testimonianze di altissimo livello, rispondendo ai quesiti dei nostri Allievi ed orientandoli verso una carriera di successo.

Profili in uscita

Gli allievi del Master in Retail e Trade Marketing Management sono destinati a ricoprire responsabilità professionali, impiegatizie e manageriali in prestigiosi contesti aziendali e di mercato. In generale, le competenze maturate nel profilo in retail & trade marketing management aprono favorevoli prospettive occupazionali in vari contesti lavorativi: dalle aziende multinazionali di tutti i settori (farmaceutico, alimentare, cosmetico, etc.), a quelle di medio-piccole dimensioni, dalle imprese industriali a quelle commerciali, dalle società di consulenza alle agenzie pubblicitarie e promozionali, dalle società di ricerche di mercato alle società di data provider, dalle associazioni imprenditoriali di categoria ai contesti editoriali e giornalistici. Trade Marketing Manager, Key Account, Retail Manager, Product Manager, sono solo alcune delle figure professionali largamente richieste dall’odierno mercato del lavoro, e con sempre maggiori opportunità di carriera in tempi rapidi.

Le più comuni prospettive di carriera in uscita dal Master in Retail & Trade Marketing Management sono:

  • Retail Manager
  • Category Manager
  • Brand Manager
  • Buyer
  • Trade Marketing Manager
  • Product Manager
  • Area Sales Manager
  • Merchandiser
  • Sell Out Specialist
  • Sales & Marketing Representative
  • Store Manager
  • Visual Merchandiser

A chi è rivolto

Il Master in Retail & Trade Marketing Management si rivolge a:

  • Giovani Laureati in discipline economiche, socio-umanistiche, giuridiche e tecnico-scientifiche, interessati ad intraprendere un percorso di carriera nel settore del Retail, del Category o del Marketing Operativo.
  • Laureandi che abbiano sostenuto almeno il 90% degli esami previsti dal piano di studi.
  • Saranno altresì prese in considerazione candidature di giovani Diplomati che possano vantare una breve esperienza nel ruolo di addetti vendita, store manager, area manager, professionisti del marketing operativo, motivati dal desiderio di acquisire le competenze necessarie per un rapido avanzamento di carriera.

La durata complessiva delle attività formative è di 6 mesi d’aula in formula week-end.

L’iscrizione al Master è a numero chiuso e subordinata al superamento della prova di selezione costituita da:

  1. Valutazione del curriculum studiorum e/o delle esperienze pregresse
  2. Colloquio tecnico/motivazionale
  3. Idoneità in base ai test psico-attitudinali.

Le iscrizioni verranno accettate in ordine di arrivo fino ad esaurimento posti.

Nasce Nexi dall’esperienza di ICBPI e CartaSi

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instore
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Dall’esperienza di ICBPI e CartaSi nasce Nexi, la nuova azienda italiana che ha l’obiettivo di costruire, in partnership con le Banche, il futuro dei pagamenti digitali in Italia.

Futuro e vicinanza sono i due concetti che hanno ispirato il nuovo nome Nexi: next come futuro & innovazione, con il rilascio di prodotti, servizi e soluzioni per i pagamenti digitali, che diventeranno cosi un gesto quotidiano per tutti gli Italiani; next come vicinanza alle Banche e a milioni di cittadini ed esercenti che, ogni giorno, effettuano e accettano pagamenti digitali.

Nexi intende guidare l’evoluzione dei pagamenti in Italia insieme alle banche, semplificandoli, migliorandone l’esperienza d’uso, facilitando così il processo di acquisto per i propri clienti. Nella convinzione che la diffusione di strumenti di pagamento innovativi rappresenti una straordinaria opportunità per la modernizzazione di tutto il Paese.

 Per contribuire all’evoluzione dei pagamenti, Nexi ha già iniziato l’investimento di un miliardo di euro in competenze e tecnologia per rafforzarsi nel mondo IT, in quello digitale, nel product development e nei big data, mettendo a disposizione delle banche e del mercato un’offerta di soluzioni e prodotti che garantiscono un livello di servizio eccellente e un’esperienza d’uso semplice e innovativa.

“Siamo convinti che i contanti siano superati dalla tecnologia, per questo vogliamo diffondere soluzioni di pagamento più semplici e innovative, perché la digitalizzazione dei pagamenti può semplificare la vita dei cittadini, favorire lo sviluppo delle imprese, migliorare l’efficienza della Pubblica Amministrazione, quindi supportare la crescita del sistema Paese – afferma Paolo Bertoluzzo, CEO del Gruppo Nexi – Vogliamo essere la PayTech delle Banche, il loro partner specializzato nei pagamenti digitali, capace di rispondere con velocità e affidabilità alla loro domanda di soluzioni dedicate, affinché i pagamenti siano una vera opportunità di crescita per il loro business e di sviluppo di relazione con i loro clienti”.

Un obiettivo che Nexi intende raggiungere partendo da un posizionamento consolidato sul mercato, garantito dalla storia e dall’esperienza di ICBPI, CartaSi, Bassilichi che permettono a Nexi di gestire, in diverse modalità, 27 mln di carte di pagamento e 2,7 mld di transazioni ogni anno e di contare su 733 mila punti vendita convenzionati in Italia, 120 miliardi di euro transati, 15 mila ATM su tutto il territorio nazionale e 400 mila imprese che utilizzano i servizi Corporate Banking Interbancario.

Oltre a poter fare leva su questi punti di forza, il nuovo marchio Nexi nasce accompagnato da un’innovativa gamma di prodotti e servizi digitali che, sui fronti issuing, merchant services, payment services – ne consolideranno il posizionamento sul mercato, a supporto del business delle banche partner.

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